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淡路島牛乳のフレッシュさを

むしめんができるまで

国内産小麦粉を使用し、独特の「コシ」と「モッチリ感」を生み出す独自製法。他にはない、尖がった麺を作りたいという思いで、試行錯誤や人気店を食べ歩き、食感や舌触りを追求しました。

step1

混合

国内産小麦粉に水、食塩、かんすい等を混合し、麺帯にします。

step2

圧延・切り出し

ローラーで圧延します。 その後、切り出します。

step3

蒸し

切り出した麺線を蒸します。

step2

包装・蒸気殺菌

1食ずつ個包装し、蒸気殺菌後、冷蔵庫でよく冷やします。その後、箱詰めし、全国各地へ出荷いたします。

step1

混合

国内産小麦粉に水、食塩、かんすい等を混合し、麺帯にします。

step2

圧延・切り出し

ローラーで圧延します。 その後、切り出します。

step3

蒸し

切り出した麺線を蒸します。

step2

包装・蒸気殺菌

1食ずつ個包装し、蒸気殺菌後、冷蔵庫でよく冷やします。その後、箱詰めし、全国各地へ出荷いたします。

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